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みかん畑からこんにちは! ブログ
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ハウスみかん・不知火(デコポン)・ブラッドオレンジ(タロッコ)の栽培のようすや、みかん農家の日々あれこれ
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2010年 05月 28日
エソのミンチ (すりみ)
先日、エソをもらいましたので、ミンチ(すりみ)にしました。
エソはとってもおいしい魚ですが、下ごしらえがけっこう大変。
あとで台所の流しまわりのおそうじが必要です。
せっせとうろこをとり、腹開きにして、包丁の平らな面かビンでたたきます。
こうすると大きな骨はもちろん小骨まで スルリと取れ、なめらかなミンチができます。
今回は、ミンチに玉ネギ・青ネギ・ニンジンを入れました。
これを揚げたら でき上がりっ!
by
sasakinouen
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2010-05-28 22:24
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