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みかん畑からこんにちは! ブログ ssknouen.exblog.jp

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ハウスみかん・不知火(デコポン)・ブラッドオレンジ(タロッコ)の栽培のようすや、みかん農家の日々あれこれ


by sasakinouen
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エソのミンチ (すりみ)


先日、エソをもらいましたので、ミンチ(すりみ)にしました。

エソはとってもおいしい魚ですが、下ごしらえがけっこう大変。
あとで台所の流しまわりのおそうじが必要です。

せっせとうろこをとり、腹開きにして、包丁の平らな面かビンでたたきます。
こうすると大きな骨はもちろん小骨まで スルリと取れ、なめらかなミンチができます。

今回は、ミンチに玉ネギ・青ネギ・ニンジンを入れました。

エソのミンチ (すりみ)_b0089967_2223446.jpg


これを揚げたら でき上がりっ! 

エソのミンチ (すりみ)_b0089967_2223155.jpg

by sasakinouen | 2010-05-28 22:24 | 日々のいろいろ